بعض النصائح الطهي التي يجب أن تتذكرها لجعل أطباقك مثالية!

هذه النصائح القليلة ستكون مفيدة للجميع في المطبخ. بفضلهم ، ستكون أعمال الطهي الخاصة بنا أكثر طعمًا :) انظر ، لأنها أشياء لا يعرفها الكثير من الناس ، ويتم فحص هذه الحيل من قبل العديد من الطهاة.

شريحة لحم مثالية

أولاً ، يجب أن تكون شريحة اللحم ساعة أو ساعتين بعد الطهي خارج الثلاجة. بفضل هذا ، سوف تقلى اللحوم بالتساوي. إذا كنت تريد أن يكون الجلد روديًا ، فقم بإخراجه جيدًا من الماء.

ماذا تفعل أنت لا تجف الدجاج أثناء القلي

من الصعب اختيار درجة الحرارة والوقت المناسب للقلي. يمكننا تجفيف اللحم وحرقه وإلا سيكون لونه بني فاتح. لتجنب هذه المشكلة ، يستخدم العديد من الطهاة المحترفين هفوة. أولاً ، وضعوا اللحم في محلول ملحي (3 أكواب من الماء ، 1/4 كوب من الملح ، 1/4 كوب من السكر). ثم ضع اللحم المنغمس في محلول ملحي في الثلاجة.

بعد ساعة (ساعة واحدة لكل كيلوغرام - لا تزيد عن 8 ساعات ولا تقل عن 30 دقيقة) ، سيكون قلي اللحم أسهل بكثير وسيصبح مثاليًا.

تحضير العجين

قد تكون هذه الخدعة مفيدة أثناء خبز عيد الميلاد. إذا كنت تريد أن يكون العجين رقيقًا ولذيذًا ، فأزل الزبدة والبيض من الثلاجة قبل أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

شوربة كريمة رائعة

إذا كنت تريد أن يكون حساء الكريمة أفضل ، فقم بقطع كل الخضروات ، ثم قلي زيت الزيتون. عندما تبدأ في الغسل ، أضف الماء أو المرق. القلي يسبب السكر بالكراميل في الخضروات ، وبفضل مذاقه أفضل بكثير.

الفطائر جيدة مثل أي وقت مضى

بغض النظر عن الوصفة التي تصنعها ، أضف دائمًا ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة. بفضل هذا ، سيكون الفطائر أفضل من المعتاد.

قلي البيض

تعتبر الزبدة والحرارة المنخفضة أفضل طريقة للحصول على بيض مقلي جيدًا. خلاف ذلك ، فإن صفار البيض سوف تقطع بشدة وسوف يحرق البروتين. الصبر مهم عند قلي البيض المقلي :)

كيفية الحصول على مرق واضح

مرق واضح هو أساس الحساء اللاحق. لتحقيق ذلك ، يجب طهي الدواجن لمدة 3 ساعات على الأقل على نار خفيفة ودون غطاء. تذكر أيضًا إضافة 1 بصلة متوسطة مقابل لتر واحد من الماء. بفضل هذا ، سيكون للمرق اللون المثالي.

الجلد رودي

هل لاحظت أنه في بعض الأحيان يكون من الصعب أن تقلى شيئًا ذو جلد رديء؟ هذا لأنك تستخدم مقلاة غير لاصقة. أحب أن تقلى على الحديد الزهر العادي أو المعدن. تتميز الطبقة غير اللاصقة بالرائعة بالنسبة للبيض أو الفطائر ، لكن الأطباق العادية تتذوق بشكل أفضل من المقلاة العادية.

فيديو: قمنا باختبار 14 من نصائح الطهي الأكثر شعبية (أبريل 2020).

ترك تعليقك